Zubereitung

Linsen in einem Sieb abspülen und mit Wasser und Lorbeerblatt in einem Topf aufkochen. Zugedeckt in ca. 25 Minuten gar kochen.

Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengemüse waschen, putzen und sehr klein würfeln. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Suppengemüse darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten.

Die Linsen abgießen und abkühlen lassen. Anschließend mit Gemüse, Petersilie, Haferflocken und Eigelben in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Bratlinge formen und im restlichen Öl in einer heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun braten.

Nährwerte
1 Portion enthält: Brennwert 242 kcal; Eiweiß/Protein 12 g; Fett 7 g; Kohlenhydrate 27 g